Sala para degustaciones

Con un paisaje inmejorable y a metros antes de ingresar a la Sala de estiba, nuestra Sala para degustaciones invita a involucrarnos en el mundo del vino, nuestro Enologo brinda a todos nuestros huéspedes un pequeño curso de cata que servirá para disfrutar de mejor manera los vinos, y la degustación de nuestra Línea Finca la Punilla, maridados especialmente por nuestro Chef Victor Arana con los siguientes tentempiés que maridan cada vino degustado para el Cabernet Tapenade de pan de campo tostada con Zuccini y morcilla para el Malbec Jamón crudo con tomatitos cherry y charqui y para el Torrontés Torre de manzana verde, queso de cabra y ananá. Recordamos que la degustación está incluida a nuestros huéspedes en la tarifa de alojamiento. 

Sala de barricas

Es nuestro lugar con encanto, donde bajamos el vino tinto que elaboramos en la Bodega, y lo cuidamos durante sus 12 primeros meses de crianza, en barricas de roble francés y roble americano para nuestra Línea de Vinos Finca la Punilla, y durante 18 meses para elaborar nuestro Blend Gran Reserva Hijo del Viento.

La sala de barrica está ubicada a 4 mts bajo el nivel del piso, lo que permite casi un control natural de temperatura durante casi todo el año y la humedad también en forma natural, ya que ingresa por una pared de piedras agua de una acequia que cruza por la finca y de esta forma mantenemos también la humedad en forma natural.

El cuidado de los vinos en la sala de barricas es fundamental, por eso nuestro Enologo cada 15 días, realiza pormenorizados controles enológicos en el laboratorio, para que el vino se desarrolle en las mejores condiciones.

Actualmente en la Sala de Barricas se encuentran el Malbec 2012 y el Cabernet 2012 de esta cosecha.

Sala de estiba

Única en el Norte Argentino, con capacidad para 100.000 botellas, también construida 4 mts bajo tierra con un tamaño de 200 mts cuadrados, es el lugar más que apropiado para que nuestros vinos pasen al menos 2 años en la botella en condiciones ideales antes de que salgan a la venta. Actualmente se encuentran en la sala de estiba la cosecha 2009, 2010 y 2011 de Finca la Punilla y la cosecha 2009 y 2010 de Hijo del Viento.